10 thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe

Dưới đây là các loại thực phẩm phẩm lên men giúp tăng cường, nâng cao sức đề kháng mùa dịch Covid-19:

1. Kombucha

Kombucha là một loại thức uống lên men đã được sử dụng hàng ngàn năm nay. Quá trình lên men Kombucha tạo ra axit axetic và các hợp chất men vi sinh khác, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ đường ruột của bạn.

2. Sữa chua

Vi khuẩn lên men chuyển hóa đường của sữa, tạo ra sữa chua có mùi vị độc đáo. Sữa chua có khả năng chống viêm và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn nhờ các lợi khuẩn probiotics.

3. Nấm sữa Kefir

Kefir là một thức uống lên men khác làm từ sữa bò hoặc sữa dê. Nó chứa lợi khuẩn Lactobacillus kefiri, ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn có hại như Salmonella, H.pylori và E.coli.

4. Kimchi

Kimchi có nguyên liệu chính là bắp cải và được nêm với gừng, muối, tỏi và bột ớt đỏ. Các vi khuẩn có lợi trong món ăn này giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa, chống viêm và nhiễm trùng.

5. Miso

Đây là một loại gia vị của Nhật Bản lên men từ đậu nành, muối, Koji. Miso chứa mốc Kojikin (tên khoa học là Aspergillus Oryzae), đã được tìm thấy để điều trị bệnh viêm ruột.

6. Dưa muối

Dưa chua có thể là trái cây hoặc rau quả lên men. Đây là nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa tự nhiên, góp phần bảo vệ sức khỏe tổng thể của bạn.

7. Natto

Món ăn truyền thống khác của Nhật Bản làm từ đậu nành lên men. Các lợi khuẩn Bacillus subtilis có trong Natto bảo vệ ruột của bạn khỏi bị nhiễm trùng bởi độc tố và vi khuẩn có hại.

8. Phô mai

Một số loại phô mai có thể chứa men vi sinh bao gồm Mozzarella, Cheddar và Cottage. Phô mai cũng là một nguồn protein, canxi và vitamin B12 tốt nhằm thúc đẩy sức đề kháng.

9. Tempeh

Thực phẩm truyền thống của Indonesia này cũng được làm từ đậu nành được lên men. Quá trình lên men phá vỡ Acid Phytic trong Tempeh, giúp cải thiện tiêu hóa rất tốt.

10. Dưa cải bắp

Dưa cải bắp là một loại bắp cải lên men có nguồn gốc từ Trung Quốc. Các lợi khuẩn trong thực phẩm này giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bạn và giúp bạn tránh xa bệnh tật.

(Tổng hợp)