Theo các nhà khoa học, hệ miễn dịch có mối liên hệ mật thiết với hệ tiêu hóa. Đây được xem như “bộ não thứ hai” của con người, nơi tập hợp hàng trăm triệu tế bào thần kinh cũng như hàng tỷ cá thể vi khuẩn có lợi cho sức khỏe. Để có hệ tiêu hóa khỏe mạnh, một trong những cách đơn giản đang được nhiều người áp dụng là bổ sung các thực phẩm lên men giàu nguồn lợi khuẩn như kombucha, sữa chua, kim chi, tempeh... vào thực đơn hàng ngày. Khá được ưa chuộng tại Âu Mỹ, Kombucha (hay còn gọi là trà bất tử, trà lên men…) từ lâu đã là thức uống home-made yêu thích của cộng đồng Eat clean Việt Nam vì nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt tốt cho hệ miễn dịch.

Kombucha ra đời từ hơn 2000 năm trước, được biết đến với nhiều công dụng sức khỏe.

Quá trình lên men Kombucha từ trà và con giống Scoby (cộng sinh của vi khuẩn và nấm men) thường diễn ra trong vòng 7-30 ngày ở nhiệt độ phòng 20-29°C. Kombucha tác động tích cực đến hệ miễn dịch nhờ nguồn probiotics dồi dào, các vitamin B, chất chống oxy hóa, acid acetic tự nhiên khó tìm thấy ở các loại thức uống nhiều đường thông thường. Có thể kể đến 3 tác động lớn đến miễn dịch tự nhiên từ Kombucha:

Bác sĩ Sean Caffery - chuyên gia về sức khỏe tiêu hóa kiêm nhà sáng lập McCaffrey Health Center tại Mỹ giải thích rằng: sau quá trình lên men kombucha, những thành phần hữu cơ trong con giống Scoby sẽ sinh ra các lợi khuẩn probiotics tốt cho đường ruột. Khoảng 70-80% tế bào miễn dịch khu trú ở ruột, do đó chăm sóc đường ruột cũng chính là củng cố hệ miễn dịch.

Kombucha cũng giàu vitamin B, giúp cơ thể hấp thụ và chuyển hóa thức ăn thành năng lượng nhanh chóng. Vì vậy, ngoài tác dụng duy trì hệ miễn dịch, vitamin B còn có khả năng cải thiện tâm trạng, cảm giác trầm cảm, tuyệt vọng. Theo nghiên cứu thực hiện bởi Đại học bang Pennsylvania (PSU, Mỹ), những cảm xúc tiêu cực có tác động xấu đến hệ miễn dịch. Vì vậy, chăm sóc tâm trạng cũng là bảo vệ hệ miễn dịch.

Ngoài ra, lượng chất chống oxy hóa bên trong Kombucha là dưỡng chất thúc đẩy việc thải độc cơ thể, chống oxy hóa, giảm ức chế cho hệ miễn dịch. Bà Rahaf Al Bochi - phát ngôn viên của Academy of Nutrition and Dietetics tại Mỹ cũng ghi nhận antioxidant tự nhiên có nguồn gốc từ trà (một trong những thành phần chính để lên men Kombucha) mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bên cạnh hiệu quả tăng cường miễn dịch, nhờ chứa các acid hữu cơ (acetic, gluconic & lactic), polyphenols, enzyme, vitamin và khoáng chất..., Kombucha còn có các lợi ích khác như bảo vệ hệ tiêu hóa, giúp giảm cân, trẻ hóa làn da, thanh lọc cơ thể, mang đến nguồn năng lượng tươi trẻ.

Star Kombucha có đến 10 hương vị đa dạng và được làm 100% thành phần tự nhiên.

Kombucha có thể làm tại nhà nhưng bạn nên chú trọng đến điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, cách pha chế, nhiệt độ… để có được thành phẩm kombucha ngon chuẩn, giàu dưỡng chất. Nếu không có thời gian, bạn có thể cân nhắc lựa chọn Star Kombucha đóng lon tiện lợi với quy trình lên men chuẩn Hoa Kỳ, đã được chứng nhận bởi FDA, với nhiều loại hương vị trái cây, thảo mộc tự nhiên giúp bạn làm quen dễ dàng với vị chua đặc trưng của loại thức uống sức khỏe này.

(Theo Eva)